Dans le cadre du projet d'excellence du gouvernement d'Andalousie"Biomimétique de matériaux - Synthèse de biopolyester de type cutine et ses applications technologiques et pharmacologiques", des experts andalous appartenant à l'Institut de Sciences des matériaux de Séville (CSIC), à l'université de Séville, ainsi qu'à l'université de Malaga, se sont penchés de près sur le cas de la peau de tomate.

Le composant principal de la peau de tomate est la cutine. Ce biopolyester constitue la matrice de la cuticule, fine couche protectrice qui recouvre les feuilles des végétaux ainsi que les fruits des plantes, et qui permet de limiter l'évapotranspiration tout en empêchant la pénétration de dioxyde de carbone. Le polymère naturel agit comme interface entre la plante et l'environnement extérieur. Selon José Jesús Benitez Jiménez, responsable du projet, "la cutine est un produit biocompatible, biodégradable et non toxique susceptible d'être adaptée artificiellement et employée comme matériel commercial pour l'emballage alimentaire.

http://www.biodiversite2012.org/surveiller/breves/la-peau-de-tomate-utilisee-pour-fabriquer-un-plastique-biodegradable.html?d5779e40fd759177dbdc2266c834a353=d4f682bb112c39b7a1b814260f81226b

Adelina Gagnadoux, Aude Bulliard, Camille selles, Charlotte Capelle, Youmna Chamas